김장 김치...♥♡♥

 

 

 

 

 

 

 

김장하셨나요?..

요즘은 김치 어디서든 쉽게 사먹기도하고

김장철엔 절인 배추가 인기라죠?...

 

어렸을 때 김장은 완전 동네잔치였지요....

집집마다 품앗이로 아줌마들 서로 돕기도 했고...

김장하는 날은 동네 행사였던 때가 있었지요....

 

김치는 다 담아먹지만

맛은 집집마다 다른 것 같아요,

김치를 맛있게 담기 위해서는

우선 재료가 다 좋아야 맛나겠지요?..

 

종가집이다보니 항상 음식을 많이 하는 큰손이었는데

이번 김장은 잴루 작게 담았어요..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사부인이 많이 보낸다는걸 조금만 보내라고 했거든요.

배추 35포기 무 20개 알타리 큰 묶음 두단

배추가 얼마나 큰지 4등분을해도

손에 잡히지 않아 버거웠어요..

힘들게 농사지으신걸 보내주셨네요.~

 

두식구에 이번 김장도 많지만 객식구가 많으니

좀 넉넉히 담아두는 편입니다...

식구도 둘이면서 힘들게 김장을 하느냐지만

힘들어도 내손으로 해야 기분이 좋거든요...

 

 

김장과정은 자세히는 담지 못했어요...

김치 버무리다가 사진 담기 힘들거든요...

 

중간과정은 생략했습니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김장할 때 마다 느끼지만

아파트는 공간이 좁아서

배추 다듬고 절이는 과정도 힘들어요.

뚱했으면 앉을자리도 없을꺼에요...ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 김장한번 해볼께요..

 

배추35포기, 무10개, 멸치액젓3리터, 새우젓300g, 쪽파 한단, 갓 1단,

청각 100그람 배2개 사과4개 양파 4개 찹쌀 4컵

고춧가루 8근, 마늘 반접, 통깨 적당히, 생강 중간크기 5개 , 생굴 2키로

 

생강은 너무 많이 넣지마셔요.

김치를 빨리 익게 만들거든요..

 

 

 

 

육수는

다시멸치, 양파, 대파, 포고버섯, 무, 다시마, 대추 넣고 푹 끓여요

늙은 호박 물을 뺐는데 이번엔 호박 물은 안했어요..

육수에 들어가는 재료는 취향대로 하심 됩니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아무리 좋은 음식이라도 재료 선택이 중요하겠죠...

배추, 소금, 고춧가루, 젓갈 등 국내산 제품과

정성과 사랑으로 만들면 김치 맛은 최상이겠죠...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

~~김장 날 빠질 수 없는 수육입니다...~~

 

 

 

 

 

 

 

 

올핸 김장이 조금 작긴 하지만

딸내미 한통 보내고

친구한테 한통 보내고..

이웃에 맛보라고 조금 돌리고

그래도 김치냉장고랑 냉장고에 가득이네요..

 

 

김치부자에요....ㅎㅋ~~

뿌듯 뿌듯~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김치..

누가 뭐래도 우리 것이고 우리의 자존심이죠.....

김장김치 맛나게 담궈 많이많이 먹읍시다...