봄나물 장아찌 썸네일형 리스트형 봄나물 장아찌...♥♡♥ 지지난주 산행하고 경화장에 들려서 봄나물을 구입 했어요 취나물, 방풍나물, 제피잎 우선 세가지를 장아찌 담았어요.. 장아찌는 해마다 빠지지 않고 담는 봄날 행사 같네요.. 장아찌야 별스럴것도 없지만 집집마다 담는 방법이 다르더군요.. 저는 간장 장아찌가 변하지 않고 오래두고 먹을 수 있고 깔끔하네요.. 올해는 양념장을 아주 간단하게 만들었습니다.. 우선 나물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 취나물은 약간 억샌 것 같아 소금물을 풀어 잠시 담궈 숨을 죽입니다.. 숨이 죽어 부드러우면 씻어 물기를 빼줍니다.. 장아찌 양념은 비율만 맞으면 성공입니다.. 이번엔 설탕을 넣지 않고 매실진액을 넣었어요 비율은 간장, 물, 매실액, 청주 2 : 2 : 2 : 1 의 비율로 했어요 청주나 술을 조금 넣어 끓이면 오래둬.. 더보기 이전 1 다음