흑마늘 썸네일형 리스트형 흑마늘 만들기...♥♡♥ 올해는 마늘이 작년보다 많이 싸네요.. 비싸든 싸든 마늘은 우리네 식탁에 빠질수 없는 천연 조미료죠... 김치는 물론 국, 찌개, 나물 등 어떤 요리에도 잘 어울리는 기가 막힌 조화인 것 같습니다... 메인요리도 좋고 부재료로 다양한 음식 재료로 사용하는 좋은 기능성 식품이구요... 마늘 냄새가 강해서 좋아하지 않았는데 지금은 마늘 아주 좋아합니다.. 생으론 못 먹지만 장아찌도 만들고 조리해서 먹고 구워도 먹고 몸이 냉한체질엔 몸을 따뜻하게 해준다기에 여러 가지 다양하게 요리해서 매일 먹고있어요~ 흑마늘을 만들었어요.. 작년에는 오쿠로 단시간에 만들었는데 마늘즙이 너무 많이 빠져나와서 올핸 전기밥솥에 숙성시켰어요.. 만들어 볼께요.. 마늘은 뿌리 속대 겉껍질은 벗기고 속껍질 하나만 남기고..행궈 물기를 .. 더보기 마늘장아찌, 흑마늘 만들기...♥♡♥ 마늘을 금산 산행 다녀오면서 구입을 했어요.. 마늘을 많이 먹는 편이라 넉넉히 구입을 했어요. 장아찌용 마늘 저장용 해마다 남해 마늘을구입하는데 오래둬도 상하지 않고 단단하고 좋아요.. 올해는 간장 대신 소금으로 맑게 만들었어요.. 통마늘로 만들지 않고 마늘을 까서 만들었구요.. 마늘장아찌야 레시피라고 할것도 없어요 간단하니까요... 만들어 볼께요.. 마늘 50개에 일차 초절임을 합니다.. 마늘을 까서 한번 행궈 물기를 빼줍니다. {통마늘로 해도 됩니다...} 장아찌 병에 담아 물과 식초는 500cc : 400cc로 희석해 부어 일주일 둡니다.. 일주일 뒤에 초절임한 절임물을 따라내 절임물에 소금 세큰술 설탕 열큰술을 섞어 팔팔 끓여줍니다.. [간을봐서 취향대로 가감하셔도 됩니다..] 장아찌도 집집마다 .. 더보기 이전 1 다음
