증편떡...♥♡♥
증편은 이름도 많더라구요.. 우리 쪽에선 증편이라 합니다.. 증병, 기지떡, 술떡, 벙거지떡... 지방마다 이름이 다르네요... 기장떡(강원도), 기주떡(강원도), 쪽기정(강원도), 기정떡(전남), 순흥기주떡(경북), 기증편(제주도) 증편 만드는 과정은 간단한데 발효시간이 좀 길어요... 멥쌀가루에 막걸리를 넣고 반죽해서 발효시켜 찐 술떡입니다. 떡을 좋아하지 않는 분도 증편은 먹더라구요.. 색도 곱게 낼 수 있고 고명도 올리면 예쁜 떡이 되죠... 술이 들어가서 쉽게 상하지 않고 더위에도 견딜 수 있는 여름 떡입니다..... ...재료... 쌀가루 500그람 기준으로 할께요.. 멥쌀가루500g, 물140cc, 막걸리140cc, 설탕60g 백년초가루 10g. 치자가루5g 고명으로 올릴 대추, 호박씨.....
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