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음식

녹차 소보로빵 ...♥♡♥ 진한 녹차맛과 폭신한 빵 위에 바삭 달콤한 소로보가 올려진 빵... ...재료... 강력분 300g 녹차가루10g 버터35g 이스트6g 탈지분유 30g 설탕30g 우유180ml 버터 45g 계란 1개 ...소보로 재료... 버터 65g, 설탕 70g, 땅콩버터6g 달걀노른자 1개, 박력분 125g, 베이킹파우더 1 ts 강력분, 탈지분유, 녹차가루를 섞어 채진다.. 채친 가루에 이스트, 설탕을 넣고 섞는다. 계란과 우유를 넣고 섞어 반죽한다. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 치댄다. 반죽을 둥글려서 랩을 덮어 따뜻한 곳에서 50분간 1차발효 시킨다. 발효하는 동안 소보루를 만든다. 버터와 설탕 땅콩버터를 넣고 믹싱한다. 노른자를 넣고 충분히 믹싱한다. 채친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 손으로 비벼 고.. 더보기
포도주담기...♥♡♥ 해마다 담는 포도주.. 적포도주가 혈액순환에 좋다길래 해마다 담는다. 토욜 비 땜에 산행도 못가고 오후에 비가 약간 그치길래 바람도 쐴겸 건천 포도밭으로 갔다.. 딸 내외랑 우리 둘 드라이브 겸 다녀왔다.. 포도랑 사과를 넉넉히 싣고 왔다.. 선별해서 포도주도 담고 나머진 포도즙도 내리고 그냥 먹기도 하고... 먼저 포도주를 담았다... 포도는 흐르는 물에 씻어 식초 물에 담궜다 건진다. 채반에 받쳐 물기를 뺀다.. 포도 알에 흰부분은 효모이므로 너무 깨끗하게 씻지 않아도 된다.. 물기가 마르면 포도 알을 따서 설탕을 넣어 으깨어 터트린 후 유리병에 담아준다,,, . 술은 넣지 않고 포도와 설탕만 넣었다.. 포도와 설탕의 비율은 6:4 로 했다. 설탕을 너무 작게 넣으면 신맛이 강해서 설탕을 좀 넉넉히 .. 더보기
야채모닝빵...♥♡♥ 모닝빵은 밥맛없을 때 밥 대용으로도 좋을 것 같습니다. 따끈따끈할 때 먹음 한맛 더 있어요... 발효빵의 레시피는 거의 같을 겁니다.. 빵은 발효빵이 맛있어요... 시간은 좀 걸리지만 숙성을 거치고 자연스럽게 발효가 되면 부드럽고 맛있거든요.. 기본빵은 만들기 아주 쉬워요... ...재료... 강력분 200g 설탕 40g 버터 20g 이스트 5g 계란 1개 우유 90g 양파, 당근, 파프리카, 부추(적당량) 야채는 자투리 남은거 넣으심 됩니다.. 깻잎을 넣어도 향이 좋아요.. 토핑용 마요네즈 (적당량) ...만들어 볼께요... 반죽을 하기전에 먼저 밀가루를 3번 채쳐서 준비합니다. 채쳐 놓은 밀가루에 설탕, 이스트, 계란을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 합니다. 우유를 넣어 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 뭉.. 더보기

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