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음식

육포 만들기...♥♡♥ 주말에 마트 들려 홍두깨살 1키로를 구입해 오랜만에 건조기에 육포를 만들어봤어요.. 베란다에 말리면 며칠걸리는데 건조기는 5~6시간 정도면 완성되니까 간단하고 편해요.. 육포 만들꺼라면 식육점에서 알아서 잘라 주거든요.. 육포는 기름기가 적고 살이 많은 우둔살이나 홍두깨살이 좋아요.. 덩어리로 사면 칼질하기 힘들어요... 고기가 핏물이 많으면 찬물에 담궈 핏물을 빼고 양념에 재워야되구요 핏물이 별로 없어서 키친타울로 핏물을 재거했어요.. 양념장을 만들어 볼께요.. 양념은 특별한 것도 없어요... 불고기 양념 재듯이 하면 됩니다.. 육포고기 홍두깨살 1키로 양념 만들기.. 진간장 6큰술, 청주 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2t스푼 물엿 3큰술, 후추 1t스푼, 생강즙, 양파 다진것 마늘, 배즙(적당량) .. 더보기
감시루떡...♥♡♥ 단감을 썰어 볕 좋은날 말렸어요... 꾸덕꾸덕 마르면 냉장에 보관해뒀다가 떡 만들때 활용하면 좋아요... 냉동에 있던 찹쌀가루 멥쌀가루 꺼내서 감시루떡을 만들어봤어요... 며칠 전 생일 밥하고 남은 팥으로 한판은 팥시루떡을 만들고 한판은 팥을 올리지 않고 쪘어요.. 떡은 쌀가루만 준비되면 만들긴 아주 쉬워요... 속 재료는 좋아하는 재료로 얼마든지 만들 수 있으니까요... ...재료... 멥쌀가루 4컵, 찹쌀가루 4컵, 팥고물 2컵, 설탕 8큰술, 물 말린감, 대추 적당량 멥쌀가루만 해도 됩니다... 삶은 팥은 소금을 아주 쬐끔만 넣고 골고루 섞은 다음 적당히 빻아 설탕 한큰술을 넣고 섞어 팥고물을 만들어 둡니다. 말린감과 씨를 발라낸 대추를 적당히 썰어 준비 합니다.. 멥쌀과 찹쌀을 잘 섞은 다음 수분.. 더보기
김장 김치...♥♡♥ 김장하셨나요?.. 요즘은 김치 어디서든 쉽게 사먹기도하고 김장철엔 절인 배추가 인기라죠?... 어렸을 때 김장은 완전 동네잔치였지요.... 집집마다 품앗이로 아줌마들 서로 돕기도 했고... 김장하는 날은 동네 행사였던 때가 있었지요.... 김치는 다 담아먹지만 맛은 집집마다 다른 것 같아요, 김치를 맛있게 담기 위해서는 우선 재료가 다 좋아야 맛나겠지요?.. 종가집이다보니 항상 음식을 많이 하는 큰손이었는데 이번 김장은 잴루 작게 담았어요.. 사부인이 많이 보낸다는걸 조금만 보내라고 했거든요. 배추 35포기 무 20개 알타리 큰 묶음 두단 배추가 얼마나 큰지 4등분을해도 손에 잡히지 않아 버거웠어요.. 힘들게 농사지으신걸 보내주셨네요.~ 두식구에 이번 김장도 많지만 객식구가 많으니 좀 넉넉히 담아두는 편.. 더보기

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