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증편...♥♡♥ 새해에는 떡을 먹어야 될 것 같아 증편을 만들어봤어요... 쌀가루는 떡 먹고 싶을 때 만들어 먹으려고 냉장고에 항상 준비를 해두죠... 증편은 다들 좋아하는 것 같더군요.. 증편은 만드는건 간단한데 발효시간이 좀 길어요... 반죽해서 완성되기 까지 한나절은 걸리네요 발효과정이 좀 긴 술떡입니다... 분홍색이랑 노랑색으로 색도 조금 넣어봤습니다.. 색깔이 있음 더 예쁘죠... 막걸리가 들어가서 살짝 술 냄새가 나긴하지만 취하진 않아요..,ㅎㅎ ...재료... 쌀가루 500그람 기준입니다.... 멥쌀가루500g, 물140cc, 막걸리140cc, 설탕60g 분홍, 노랑 색소 쬐끔 고명으로 올릴 대추, 호박씨... 속에 넣은 붉은팥앙금, 흰팥앙금(조금) 저는 멥쌀가루 700그람으로 만들었어요... 증편을 만들 .. 더보기
크리스마스 빵 슈톨렌...♥♡♥ 독일인들이 성탄절에 즐겨먹는다는 전통빵 슈톨렌... 부드러운 빵과 고소하고 달콤한 필링이 씹히는 빵... 크리스마스엔 꼭 먹어야 될 것 같은 빵.. 재료도 간단하고 쉽게 만들 수 있는 빵입니다.. 발효 빵이라 시간이 좀 걸리지만 그 정도쯤이야 기다려야겠죠... 슈가파우더를 뿌려서 하얀 눈이 소복이 내려앉은 것 같은 빵입니다... ~~재료~~ 우유 50g, 계란 1개, 노른자 1개, 소금 5g, 강력분 200g, 박력분 60g, 드라이이스트 10g, 버터 120g ~~필링~~ 건포도 100g, 크린베리 50g, 호두 50g, 피칸30g 럼주 또는 와인 50ml, 장식용 슈가파우더 적당량 필링은 좋아하는 재료를 더 첨가 하셔도 됩니다.. 집에 있는 재료로 간단히 했습니다... 강력분, 박력분, 채쳐 준비합니.. 더보기
송편...♥♡♥ 올해는 바쁜 일이 많아 송편이 좀 늦었어요... 바쁘게 만들어서 그런지 색깔은 천연색소를 넣었는데 급한 맘에 많이 넣었는지 색깔이 너무 찐한 것 같습니다.. 또 만들어야 되니 참고해야 겠어요.. 추석하면 송편이 먼저 떠오르죠.. 우선 조금만 만들었습니다... 소는 삶은 밤을 잘게 썰어 앙금과 같이 버무렸구요 콩가루와 깨를 섞은 것과 앙금에 깨를 섞은 것 세 가지를 준비 했어요 버무릴 땐 올리고당과 꿀을 같이 넣어 경단모양을 만듭니다. 경단모양을 만들면 소를 넣을 때 편해요.. 멥쌀가루를 체에 한번 내려서 200그람씩 5등분 했어요 흰색만 빼고 나머지 4가지 각각 색소를 넣고 잘 섞어줍니다.. 물은 끓여 익반죽 합니다.. 반죽은 촉감이 보들보들한 느낌이 들 때 까지 치댑니다. 말랑말랑 귓불만지는 정도의 촉.. 더보기

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