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음식

흑마늘 만들기...♥♡♥ 올해는 마늘이 작년보다 많이 싸네요.. 비싸든 싸든 마늘은 우리네 식탁에 빠질수 없는 천연 조미료죠... 김치는 물론 국, 찌개, 나물 등 어떤 요리에도 잘 어울리는 기가 막힌 조화인 것 같습니다... 메인요리도 좋고 부재료로 다양한 음식 재료로 사용하는 좋은 기능성 식품이구요... 마늘 냄새가 강해서 좋아하지 않았는데 지금은 마늘 아주 좋아합니다.. 생으론 못 먹지만 장아찌도 만들고 조리해서 먹고 구워도 먹고 몸이 냉한체질엔 몸을 따뜻하게 해준다기에 여러 가지 다양하게 요리해서 매일 먹고있어요~ 흑마늘을 만들었어요.. 작년에는 오쿠로 단시간에 만들었는데 마늘즙이 너무 많이 빠져나와서 올핸 전기밥솥에 숙성시켰어요.. 만들어 볼께요.. 마늘은 뿌리 속대 겉껍질은 벗기고 속껍질 하나만 남기고..행궈 물기를 .. 더보기
고구마 곤조리, 빼떼기죽...♥♡♥ 올해도 사돈댁에서 고구마 두 박스랑 야콘 한 박스를 보냈어요.. 얻어먹기를 잘합니다.. 보내주신거 맛나게 잘 먹고 있어요.. 고구마도 종류가 많네요.. 자색고구마, 주황색고구마, 호박고구마, 흰고구마 등등~ 어렸을 때는 밤고구마를 좋아했는데 지금은 호박고구마나 주황색고구마가 좋더라구요 백고구마는 백령도 특산물이라네요.. ~~주황색고구마랑 백고구마가 섞였어요.~~ ~~야콘입니다.~~ 고구마의 성분은 비슷하겠지만 주황색 고구마가 노화를 방지하는 황산화작용을 하는 물질이 가장 많다고 하네요.. 쪄서도 먹고 여러 가지 요리도 해먹지만 빼떼기도 만들고 곤조리도 만들어 먹어요.. ~~곤조리에요..백고구마도 만들었어요..~~ 곤조리는 고구마를 삶아 잘라서 말린 것이구요 뻬떼기는 생고구마를 얇게 썰어 말린 것입니다. .. 더보기
옥수수 모닝빵...♥♡♥ 옥수수를 무지 좋아해서 어렸을때 울 아부지는 강원도로 시집보내야겠다고 했어요..ㅎㅎ 옥수수 좋아하는 건 늙지도 않네요.. 여름에 태백산 다녀오면서 사왔던 옥수수 여러 가지로 잘 해먹고 있어요.. 옥수수 가루도 좋아해서 옥수수 가루를 넣고 모닝빵을 만들었어요.. 빵으로 아침식사를 대신하는건 절대 아니구요.. 모닝빵은 간식이죠... 모닝빵은 만들기도 간단하고 담백한 맛과 쫀득하고 고소한 맛에 손이 자꾸가죠.. 부재료는 좋아하는 재료로 얼마든지 만들 수 있어요... ~~재료~~ 강력분 200g 옥수수가루 100g 탈지분유 6g 드라이이스트 6g 소금 6g 설탕 50g 우유 180ml 버터 24g 옥수수 알갱이 50g 미리 준비해두세요 분말류는 체에 쳐 둡니다. 우유는 미지근한 상태로 준비합니다. 버터는 실온에.. 더보기

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