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음식

송편...♥♡♥ 추석이 가까워지니까 많이 바쁘네요.. 일도 겹치고 차례음식 준비로 장도 몇 번 봐야되고 요즘 바쁘다보니 살이 더 빠진 것 같습니다.. 송편 맛있게 만들어서 많이 먹어야겠어요..ㅎ 추석하면 떠오르는 음식은 송편인 것 같습니다.. 해가 갈수록 음식 만드는게 힘들지만 힘들어도 손수 만들어 올립니다.. 우선 조금 만들었어요,,, 아직 몇 번을 더 만들어야 됩니다... 꽃 송편은 장식하는게 손이 많이 가지만 정성들인 만큼 예쁜 송편을 빚으면 기분도 좋고 먹는 즐거움도 맛볼 수 있어요... 매년 만들어서 차례상에 올리고 사돈댁에도 보내고 친정 부모님 산소에도 올리고... 힘들어도 기분은 좋아요... 매해 레시피는 똑 같아서 이번엔 과정은 생략하고 완성된 송편만 올립니다.... 색깔은 천연색소를 이용했어요.. 치자,.. 더보기
증편떡...♥♡♥ 증편은 이름도 많더라구요.. 우리 쪽에선 증편이라 합니다.. 증병, 기지떡, 술떡, 벙거지떡... 지방마다 이름이 다르네요... 기장떡(강원도), 기주떡(강원도), 쪽기정(강원도), 기정떡(전남), 순흥기주떡(경북), 기증편(제주도) 증편 만드는 과정은 간단한데 발효시간이 좀 길어요... 멥쌀가루에 막걸리를 넣고 반죽해서 발효시켜 찐 술떡입니다. 떡을 좋아하지 않는 분도 증편은 먹더라구요.. 색도 곱게 낼 수 있고 고명도 올리면 예쁜 떡이 되죠... 술이 들어가서 쉽게 상하지 않고 더위에도 견딜 수 있는 여름 떡입니다..... ...재료... 쌀가루 500그람 기준으로 할께요.. 멥쌀가루500g, 물140cc, 막걸리140cc, 설탕60g 백년초가루 10g. 치자가루5g 고명으로 올릴 대추, 호박씨..... 더보기
자두효소만들기...♥♡♥ 여름으로 접어들면서 맛있는 과일이 눈에 많이 들어옵니다. 요즘은 계절 상관없이 아무 때나 먹고싶은 과일을 먹을 수 있지만 역시 제철과일이 잴루 맛있는 것 같습니다.. 자두를 워낙 좋아해서 자두 철이 되면 농장에 주문을 해서 구입을 합니다.. 올해는 가물어서 자두가 그리 크지 않다네요.. 하나는 특품으로 하나는 효소 담으려고 조금 작은 걸로 두 상자 구입을 했어요. ...자두 효소 만들어 볼께요... 우선 자두를 깨끗이 씻어서 마지막 행굴 때 식초를 한 스푼 정도 넣어 행굽니다.. 체반에 받혀 물기를 빼고요... 물 빠지는 동안 미리 유리병과 설탕을 준비해 둡니다.. 자두청이나 자두효소를 만들려면 반드시 설탕을 넣어야 합니다. 씨를 제거하고 4등분시켜주세요. 씨 제거는 그리 힘들지 않아요.. 씨를 제거하지.. 더보기

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